Horno Tandoori Gas NTGAS TDM-26S

El horno Tandoori a gas NTGAS TDM-26S ha sido diseñado para llevar la auténtica tradición culinaria del sur de Asia a la cocina profesional moderna. Este equipo combina la esencia de la cocina tradicional india con la fiabilidad y robustez de la ingeniería profesional, permitiendo a chefs y restauradores preparar recetas clásicas como tandoori chicken, naan, kebabs o panes planos con resultados consistentes y auténticos.

La técnica de cocción en horno tandoor se basa en alcanzar altas temperaturas dentro de una cámara de barro, donde el calor se distribuye de forma uniforme y envolvente. El modelo NTGAS TDM-26S reproduce este método tradicional mediante un diseño que integra materiales de alta calidad y un sistema de calentamiento eficiente, pensado para el uso intensivo en restaurantes especializados y cocinas profesionales.

Uno de los elementos clave de este horno es su cámara interior fabricada con arcilla de alta calidad, que actúa como acumulador térmico. Este material permite conservar el calor durante largos periodos de tiempo y distribuirlo de forma homogénea en todo el interior del horno. Gracias a esta característica, los alimentos se cocinan rápidamente, sellando sus jugos y desarrollando el característico sabor ahumado que distingue a la cocina tandoori.

El sistema de calentamiento a gas del horno tandoori TDM-26S está diseñado para proporcionar una transferencia de calor eficiente al horno, lo que contribuye a generar un calor intenso y estable durante todo el proceso de cocción. Este sistema permite alcanzar rápidamente las temperaturas necesarias para cocinar carnes, panes y verduras al estilo tradicional, optimizando al mismo tiempo el consumo energético.

Desde el punto de vista constructivo, el horno presenta una estructura robusta pensada para entornos profesionales, con dimensiones aproximadas de 760 × 870 × 910 mm y una bóveda interior de 660 mm de diámetro, lo que proporciona un espacio de cocción amplio y funcional. Estas proporciones permiten trabajar cómodamente con diferentes tipos de preparaciones, desde brochetas de carne hasta panes adheridos a las paredes del horno.

El tandoori TDM-26S dispone de una potencia térmica de 12 kW, suficiente para garantizar una rápida recuperación de temperatura incluso durante servicios intensivos. Este nivel de potencia asegura que el horno mantenga condiciones de cocción estables durante todo el servicio, algo fundamental en restaurantes donde la producción continua exige equipos de alto rendimiento.

En términos de eficiencia energética, el horno presenta un consumo aproximado de 0,78 kg/h de GLP o 1,05 m³/h de gas natural, lo que permite equilibrar potencia y eficiencia en entornos profesionales. Además, el equipo está preparado para trabajar con gas natural o GLP, lo que facilita su instalación en diferentes configuraciones de cocina.

El diseño del horno también se ha concebido para facilitar su manejo y mantenimiento. Incorpora tapa de acero inoxidable y varillas para cocinar, elementos que permiten manipular fácilmente los alimentos durante el proceso de cocción. Asimismo, cuenta con una bandeja inferior extraíble para la recogida de residuos, lo que simplifica las tareas de limpieza y mantenimiento diario del equipo.

Además de su funcionalidad, el Horno Tandoori NTGAS TDM-26S destaca por su presencia estética. Su acabado y construcción artesanal aportan un carácter auténtico que lo convierte en un equipo ideal para cocinas abiertas, show cooking o restaurantes especializados en gastronomía india y asiática.

Gracias a su combinación de tradición, potencia y durabilidad, el horno tandoori NTGAS TDM-26S se posiciona como una herramienta esencial para restaurantes que buscan ofrecer una experiencia culinaria auténtica, manteniendo al mismo tiempo los estándares de fiabilidad y rendimiento que exige la hostelería profesional.

En NTGAS seguimos desarrollando soluciones pensadas para chefs y profesionales de la restauración, combinando innovación tecnológica con respeto por las técnicas culinarias tradicionales.