Cocina Wok Sobremesa NTGAS PAV/01-1C-WL | NTGAS PAV/01-1V-WL

Las Cocinas Wok Sobremesa NTGAS PAV/01-1C-WL y PAV/01-1V-WL representan la esencia de la cocina asiática profesional llevada a un formato compacto, robusto y extremadamente eficiente. Diseñadas para chefs que trabajan con ritmos intensos y que necesitan una respuesta inmediata del fuego, estas unidades forman parte de la reconocida Serie Wok Estándar NTGAS, desarrollada íntegramente para ofrecer un rendimiento sobresaliente en cocinas profesionales de restaurantes, hoteles, showcookings, dark kitchens y espacios gastronómicos de alto nivel.

Ambos modelos comparten una arquitectura sólida y funcional, construida en acero inoxidable AISI 304-SAT, un material que garantiza máxima durabilidad, resistencia al desgaste y excelente comportamiento frente a las temperaturas extremas. Sus dimensiones compactas, 500 x 700 x 300 mm, permiten instalarlos en prácticamente cualquier cocina, optimizando el espacio sin renunciar a la potencia característica de NTGAS.

La diferencia entre los dos modelos reside únicamente en la potencia del quemador atmosférico:

• PAV/01-1C-WL incorpora el quemador NTGAS “C” de 14 kW, ideal para cocinas que buscan una llama muy potente, pero controlada, adecuada para volúmenes medios o producción continua con un consumo optimizado.

• PAV/01-1V-WL está equipado con el quemador NTGAS “V” de 21 kW, la opción perfecta para chefs que necesitan el máximo rendimiento térmico, recuperaciones ultra rápidas y una potencia explosiva en técnicas como salteados intensos, wok hei avanzado o cocciones de gran volumen.

Ambos quemadores han sido diseñados y fabricados siguiendo los más altos estándares de ingeniería, combinando robustez mecánica, estabilidad de llama y una combustión optimizada que garantiza uniformidad y eficiencia energética. Gracias a su diseño atmosférico y a la forma característica de la llama, ambos modelos permiten obtener fácilmente el apreciado sabor “breath of wok”, indispensable en la cocina asiática auténtica.

La encimera lisa tipo WL, presente en los dos modelos de sobremesa, proporciona una superficie continua, higiénica y ergonómicamente perfecta para trabajar con woks de diferentes tamaños. Este diseño facilita el movimiento circular del wok, aporta estabilidad durante el salteado y agiliza la limpieza tras cada servicio. Además, incorpora un peto trasero de 200 mm, que protege la pared y contiene salpicaduras, manteniendo la zona de trabajo limpia y segura.

Ambos equipos integran una bandeja recogegrasas bajo el quemador, un elemento clave para simplificar el mantenimiento diario, controlar residuos y prolongar la vida útil del equipo. El aro wok de fundición esmaltada, también común a ambos modelos, garantiza la transmisión óptima del calor, resiste sin deformarse a las temperaturas extremas y proporciona un asiento perfecto para el wok, favoreciendo la estabilidad y la eficiencia térmica.

Los modelos Wok de sobremesa PAV/01-1C-WL y PAV/01-1V-WL cuentan con grifos de regulación en superficie y una maneta frontal, una configuración que aporta precisión de control, comodidad de acceso y un manejo intuitivo del fuego. Su diseño orientado al profesional permite cambios rápidos de potencia, encendidos ágiles y una gran sensibilidad al ajuste de llama, elementos imprescindibles en las cocinas asiáticas donde cada segundo y cada variación térmica importan.

Como es habitual en la fabricación de NTGAS, ambos modelos son multigas, compatibles tanto con gas natural como con GLP (butano o propano), permitiendo adaptarse sin problemas a distintas instalaciones y necesidades de cada negocio. Están homologados y cuentan con certificación CE, cumpliendo con los máximos estándares europeos de seguridad para cocinas profesionales.

Estos wok de sobremesa ofrecen opciones de personalización en color frontal y son compatibles con accesorios específicos NTGAS, como el mando plata o rojo o el aro cazuela plana, que amplían sus posibilidades de uso y permiten al chef adaptar el equipo a diferentes técnicas culinarias y estilos de presentación o trabajo.

Compactos, potentes y pensados para durar, los modelos PAV/01-1C-WL y PAV/01-1V-WL son perfectos para restaurantes asiáticos, barras de showcooking, food trucks, cocinas abiertas al público y negocios que deseen añadir una estación wok profesional sin necesidad de grandes reformas. Su estructura ligera, combinada con la robustez del acero inoxidable AISI 304-SAT, los hace fáciles de integrar, reubicar y combinar con otros módulos profesionales NTGAS.

En cuanto a rendimiento, ambos modelos ofrecen una capacidad de respuesta inmediata, ideal para técnicas que requieren calor intenso y constante. La versión de 14 kW proporciona un equilibrio perfecto entre potencia y eficiencia, mientras que la versión de 21 kW destaca por ser una de las soluciones más potentes del mercado en su categoría de sobremesa, ideal para grandes volúmenes, salsas densas, caramelizados rápidos o cualquier preparación que exija una llama extremadamente viva.

Además, la ergonomía cuidada en cada detalle permite un uso prolongado sin fatiga, algo clave en servicios continuos. Su diseño facilita maniobras de salteado, inclinación rápida del wok, vertidos, flambeados y movimientos clásicos de la cocina oriental.

En línea con la filosofía NTGAS —una empresa familiar, innovadora y referente internacional en equipamiento de cocina a gas profesional— estos modelos ponen en manos del chef una herramienta fiable, precisa y construida para trabajar día a día en los entornos más exigentes. Su durabilidad, facilidad de mantenimiento y capacidad de soportar usos muy intensivos los convierten en una inversión segura para cualquier negocio gastronómico.