Vaporizadora Dim Sum eléctrica NT9/DS49 & NT9/DS89

Las vaporizadoras Dim Sum eléctricas NT9/DS49 y NT9/DS89 de NTGAS están diseñadas para ofrecer una solución robusta, eficiente y de alta capacidad en cocinas profesionales especializadas en gastronomía asiática. Integradas dentro de la línea modular NT900, estas vaporizadoras están pensadas para establecimientos que requieren gran producción, precisión térmica y máxima fiabilidad en procesos de cocción al vapor.

La cocción al vapor es una técnica fundamental en la cocina oriental. Permite mantener intactos los sabores naturales de los alimentos, preservar sus propiedades nutricionales y lograr texturas suaves y delicadas. Para garantizar resultados consistentes en este tipo de elaboraciones, NTGAS ha desarrollado una vaporizadora capaz de generar vapor de forma estable y uniforme durante todo el proceso de cocción.

Los modelos NT9/DS49 y NT9/DS89 están fabricados completamente en acero inoxidable, un material imprescindible en equipamiento profesional por su resistencia a la corrosión, su durabilidad frente al uso intensivo y su facilidad de limpieza. Este diseño robusto permite que el equipo soporte las exigencias de las cocinas de restauración, donde la producción constante requiere equipos fiables y de larga vida útil.

El diseño incorpora una superficie de trabajo redondeada, lo que mejora la ergonomía del chef durante el servicio y facilita la manipulación de los recipientes de cocción. Además, estas vaporizadoras incluyen cestas de bambú, el sistema tradicional utilizado en la preparación de dim sum. Las cestas permiten una correcta circulación del vapor alrededor de los alimentos, garantizando una cocción homogénea y respetuosa con los ingredientes.

El sistema de calentamiento eléctrico proporciona un control preciso de la temperatura, con un rango de funcionamiento que va desde +40 °C hasta +100 °C. Esta amplitud térmica permite adaptar la cocción a diferentes productos, desde delicados dumplings hasta verduras, mariscos o pescados al vapor. La estabilidad térmica del sistema garantiza una producción constante incluso en servicios prolongados.

En cuanto a especificaciones técnicas, el modelo NT9/DS49 dispone de unas dimensiones de 400 × 900 × 850 mm y una potencia eléctrica de 12 kW, lo que lo convierte en una opción ideal para restaurantes que buscan una vaporizadora compacta dentro de la gama profesional de alto rendimiento.

Para establecimientos que necesitan una mayor capacidad productiva, el modelo NT9/DS89 amplía considerablemente la superficie de trabajo, con 800 × 900 × 850 mm y una potencia de 24 kW, duplicando la capacidad de cocción. Este equipo está especialmente pensado para restaurantes asiáticos de gran volumen, cocinas centrales, hoteles o buffets donde la producción continua de dim sum es una parte esencial del servicio gastronómico.

Ambos modelos funcionan con alimentación eléctrica trifásica (III+N ~ 400V), lo que garantiza un suministro energético estable y un calentamiento rápido del sistema. Esta configuración eléctrica es habitual en equipos profesionales de alta potencia y permite mantener un rendimiento constante incluso durante largos periodos de funcionamiento.

La serie NT900 de NTGAS está concebida para integrarse fácilmente en líneas de cocina profesional modulares, permitiendo combinar la vaporizadora con otros equipos especializados en cocina asiática como woks, teppanyakis o hornos tandoori. Esta modularidad facilita la creación de espacios de trabajo eficientes, optimizando la organización de la cocina y mejorando la productividad del equipo culinario.

Gracias a su potencia, capacidad y diseño profesional, las vaporizadoras Dim Sum NT9/DS49 y NT9/DS89 se convierten en una herramienta imprescindible para chefs que buscan resultados auténticos en la preparación de dim sum y otras recetas al vapor.

En NTGAS desarrollamos equipamiento profesional que combina tradición culinaria, innovación tecnológica y fiabilidad industrial, ofreciendo soluciones diseñadas para facilitar el trabajo diario de los profesionales de la gastronomía.