Vaporizadora Dim Sum eléctrica NT7/DS47 & NT7/DS87

Las vaporizadoras Dim Sum eléctricas NT7/DS47 y NT7/DS87 de NTGAS han sido diseñadas para ofrecer un rendimiento óptimo en cocinas profesionales que trabajan con técnicas tradicionales de cocción al vapor propias de la gastronomía asiática. Estos equipos permiten preparar dim sum, dumplings, verduras, pescado, mariscos y otras elaboraciones al vapor de forma rápida, eficiente y respetando las cualidades naturales de los alimentos.

La cocción al vapor es una de las técnicas más valoradas en la cocina asiática por su capacidad para preservar sabores, texturas y nutrientes, y para ello es fundamental contar con un equipo que garantice una generación de vapor constante y una temperatura estable. Las vaporizadoras NT7/DS47 y NT7/DS87 responden a estas exigencias con un diseño robusto, materiales de alta calidad y resistencias eléctricas de alto rendimiento.

Ambos modelos están fabricados en acero inoxidable, un material indispensable en entornos profesionales por su resistencia a la corrosión, facilidad de limpieza y durabilidad frente al uso intensivo. Además, su diseño incorpora una superficie de trabajo redondeada, pensada para facilitar la manipulación de los recipientes y mejorar la ergonomía durante el servicio en cocina.

Las vaporizadoras incluyen cestas de bambú, elemento tradicional en la cocina Dim Sum que permite una distribución homogénea del vapor y contribuye a obtener una cocción suave y uniforme. Gracias a este sistema, los alimentos mantienen su textura y su sabor original, algo esencial para platos emblemáticos de la cocina asiática.

Otro aspecto fundamental es su rango de temperatura de trabajo entre +40 °C y +100 °C, lo que permite adaptar el proceso de cocción a diferentes ingredientes y técnicas culinarias. Esta versatilidad convierte a la vaporizadora Dim Sum en un equipo muy útil no solo para elaboraciones tradicionales chinas, sino también para preparaciones contemporáneas donde la cocción al vapor juega un papel clave.

Dentro de la línea modular NT700, estos equipos se integran perfectamente en cocinas profesionales que requieren soluciones compactas, eficientes y adaptables. Su diseño está pensado para facilitar la integración en líneas de cocina asiática, restaurantes especializados, buffets o cocinas de alto volumen de producción.

El modelo NT7/DS47 presenta unas dimensiones de 400 × 730 × 850 mm y una potencia eléctrica de 9 kW, lo que lo convierte en una solución compacta ideal para cocinas con espacio limitado o establecimientos que requieren una vaporizadora eficiente para producciones medias.

Por su parte, el modelo NT7/DS87 amplía la capacidad y potencia del sistema con 800 × 730 × 850 mm de dimensiones y una potencia de 18 kW, duplicando la superficie de trabajo y permitiendo una mayor capacidad de producción. Este modelo es especialmente adecuado para restaurantes asiáticos de alto volumen, cocinas centralizadas o establecimientos que trabajan con grandes cantidades de dim sum durante el servicio.

Ambos equipos funcionan con alimentación eléctrica trifásica (III+N ~ 400V), lo que garantiza estabilidad energética, rapidez en la generación de vapor y un rendimiento constante durante largos periodos de uso en cocina profesional.

El diseño general de las vaporizadoras NTGAS responde a la filosofía de la marca: equipos profesionales robustos, fiables y pensados para facilitar el trabajo diario del chef. La combinación de materiales de alta calidad, potencia adecuada y diseño funcional permite obtener resultados constantes en cada servicio.

Gracias a su fiabilidad y capacidad de producción, las vaporizadoras Dim Sum NT7/DS47 y NT7/DS87 se convierten en una herramienta imprescindible para restaurantes asiáticos, cocinas especializadas en dim sum, buffets orientales, hoteles y establecimientos de restauración que desean incorporar técnicas de cocción saludables y eficientes.

En NTGAS desarrollamos soluciones pensadas para la cocina profesional moderna. Con estas vaporizadoras, los chefs pueden trabajar con precisión, eficiencia y respeto por la tradición culinaria asiática, asegurando resultados consistentes y de alta calidad en cada plato.